Soirée – Les Chais d'Haussmann https://www.chais-haussmann.com Restaurant Gastonomique Thu, 14 Nov 2019 21:29:36 +0000 fr-FR hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.7.20 SOIRÉE VINOGRAPHIE D’UN PASSIONNÉ https://www.chais-haussmann.com/soiree-vinographie-dun-passionne/ Sun, 06 Jan 2019 03:37:48 +0000 https://www.chais-haussmann.com/?p=3723 Vendredi 25 janvier 2019 20h. Comment se passer de l’avis d’un passionné lorsqu’il a décidé de raconter son périple. Surtout lorsque sa vie tourne autour de ce que nous aimons tous : la gourmandise et la fête.

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VINOGRAPHIE D’UN PASSIONNÉ
(COMPLET)

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La vie nous mène très loin – La table nous ravit – Le vin nous réunit

Comment se passer de l’avis d’un passionné lorsqu’il a décidé de raconter son périple?
Surtout lorsque sa vie tourne autour de ce que nous aimons tous : la gourmandise et la fête!

Vendredi 25 Janvier à 20 heures nous sommes conviés à participer à une soirée particulière accompagné d’Yves Vanaert et de José Henrique Teixeira du Moulin des Gypses. Elle nous permettra de découvrir le parcours passionnant et passionné d’Yves autour des vins qui lui parlent et des plats en accord mets et vins issus des vignobles du Mont Ventoux et de sa région.

Le menu, les vins, l’animation musicale des Dos Almas seront les ingrédients de notre défi thématique pour se cultiver et découvrir.

Les vins du Moulin des Gypses seront disponibles à la vente au cours de la soirée.
Plus d’infos sur le Moulin des Gypses ? >>> ICI

Animation Musicale : Dos Almas
Groupe de musique de Flamenco, Rumba Catalane et de musique Italienne.
Composé du guitariste soliste chanteur Mineto et de la bassiste chanteuse Lucrezia.
C’est un mélange étonnant de l’Espagne et de l’Italie qui va vous faire voyager par leurs douces mélodies et danser par leurs rythmes endiablés.
Suivez-les sur facebook

Entre coup de cœur et amitié fidèle, une soirée dont on se souviendra!

SOIRÉE « VINOGRAPHIE D’UN PASSIONNÉ »
VENDREDI 25 JANVIER 2019 à 20h
Apéritif, menu en 5 services et vins 68€
Tout compris
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Réservation et infos : au 05.56.21.58.74
ou avec notre formulaire de contact

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]]> SOIRÉE CAVIAR CHAMPAGNE 29 NOVEMBRE 2019 https://www.chais-haussmann.com/soiree-caviar-champagne-09-11-2019/ Thu, 08 Nov 2018 23:10:32 +0000 https://www.chais-haussmann.com/?p=3686 Avis de tempête pour les gourmets
! Soirée Caviar Champagne avec nos partenaires Sturia et Palmer & Co pour une météo des papilles exceptionnelle.

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BULLETIN MÉTÉO FIN 2019 :
AVIS DE TEMPÊTE POUR LES GOURMETS!

C’est une traditionnelle et néanmoins exceptionnelle soirée Caviar et Champagne
qui vous est proposée pour cette fin novembre 2019.
Retrouvez l’essentiel de la gamme d’exception Sturia
accompagnée pour l’occasion par les Champagnes naturellement élégants Palmer & Co
pour un menu tout entier tourné vers l’excellence et l’harmonie des plats et des accords.

C’est donc à un rendez-vous empreint d’une certaine idée du luxe festif
que nous vous convions avec cette déclinaison exceptionnelle
d’une météo des papilles toute particulière.

Dresscode chic et élégant.

SOIRÉE « CAVIAR & CHAMPAGNE »
VENDREDI 29 NOVEMBRE 2019 à 20h
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APERITIF
Sélection de terrines Sturia
Esturgeon fumé
Saumon Fumé
Truffonnade

MENU
Blinis au tarama et Baéri prestige
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Timbale de crabe en rémoulade de radis au wasabi et caviar vintage
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Filet de dorade royale au naturel, caviar origin
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Emincée de poularde en parmentier de topinambour et caviar Oscietra
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Vieux Conté et caviar primeur
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Millefeuille glacé au citron et citron caviar
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LES CHAMPAGNES DE LA SOIRÉE
Palmer Brut réserve
Palmer Extra réserve
Palmer Rosé réserve
Palmer Blanc de Noir
Palmer Blanc de Blanc

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Menu à 120€
Tout compris
Réservation et infos : au 05.56.21.58.74
ou avec notre formulaire de contact

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]]> SOIRÉE VENDANGES AU CHÂTEAU VÉNUS https://www.chais-haussmann.com/soiree-vendanges-au-chateau-venus/ Mon, 10 Sep 2018 14:20:08 +0000 https://www.chais-haussmann.com/?p=3670 UNE RENTRÉE AÉRIENNE TOUTE EN BEAUTÉ
C'est le château Vénus qui ouvre cette nouvelle saison ! Emmanuelle et Bertrand Amart, les propriétaires passionnés et passionnants partageront leur amour du vin et de l'aviation.
GAGNEZ UN BAPTÊME DE L’AIR EN ULM!
65€ Tarif unique - Réservation et infos : au 05.56.21.58.74

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UNE RENTRÉE AÉRIENNE TOUTE EN BEAUTÉ

Parce qu’aux Chais d’Haussmann le mois de la rentrée ne rime pas avec morosité, c’est le château Vénus qui ouvrira cette nouvelle saison !

Emmanuelle et Bertrand Amart, les propriétaires passionnés et passionnants partageront leur amour du vin et de l’aviation.
Vénus est la déesse de la beauté, la finesse et de l’élégance, autant de qualificatifs qui qui les accompagnent chaque jour entre tradition et modernité pour élaborer leur Vins de Graves avec un sens certain de l’écoresponsabilité.

ENVOLEZ-VOUS AVEC LE CHÂTEAU VÉNUS…

Bertrand est pilote d’avion léger, il lie ses deux passions, le vin et l’aviation pour proposer des Wine Tours qui permettent de découvrir les plus beaux vignobles de la région : Graves, Sauternes, Saint-Emilion, Pomerol, Pessac-Léognan vus du ciel…

GAGNEZ UN BAPTÊME DE L’AIR EN ULM!
Au cours de la soirée, un tirage au sort attribuera un baptême de l’air en ULM avec la compagnie « Château Vénus Air »!

Pour rester léger, Laurent vous proposera des plats en harmonie entre « Ciel et Terre »

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SOIRÉE « CHÂTEAU VÉNUS »
VENDREDI 28 SEPTEMBRE 2018 à 20h30
De l’apéritif au dessert, repas en 5 services vins compris

65€ Tarif unique

Réservation et infos : au 05.56.21.58.74
ou avec notre formulaire de contact

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]]> SOIRÉE GARDEN PARTY https://www.chais-haussmann.com/soiree-garden-party-2/ Fri, 25 May 2018 17:44:06 +0000 https://www.chais-haussmann.com/?p=3543 Buffet Grillades et musique en acoustique pour une soirée estivale qui fera date!

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Vendredi 08 Juin 20h30

Les beaux jours et les belles soirées sont au programme de ce début d’été avec la dernière soirée de la Saison.
Les Chais d’Haussmann vous convient à une Garden Party d’exception sous les signes de la musique (Soul-Pop) avec « JO » notre chanteur guitariste invité et un buffet-grillades de saison, élaboré pour vous par notre chef Laurent.
Les plus enjoués pourront s’exprimer sur la piste de danse jusqu’au bout de la nuit…

AperoL Spritz en apéritif
Buffet de saison
Grillades dans le jardin
Et pour accompagner tout cela, vins des Côtes du Rhône Villages, Vins Gris et rosés.

Comme d’habitude, une soirée détendue sous votre chapeau fleuri !

SOIRÉE « GARDEN PARTY »
VENDREDI 08 JUIN 2018 à 20h30
Menu à 65€/Personne
Tout compris

Réservation et infos : au 05.56.21.58.74
ou avec notre formulaire de contact

 

 

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]]> SOIRÉE COLLINE DE L’HERMITAGE https://www.chais-haussmann.com/soiree-colline-de-lhermitage/ Wed, 21 Mar 2018 01:26:58 +0000 https://www.chais-haussmann.com/?p=3448 À la découverte de La Cave de Tain
Une belle ballade depuis la Colline de l'Hermitage.
Découvrez des crus souvent méconnus dans notre région : Crozes Hermitage, Saint Péray, Saint Joseph...
Servis sur un menu à leurs services et commentés par leurs émissaires.
Avec eux vous découvrirez la passion qui les anime, tous les mystères de ces terroirs et de leurs productions de haut niveau!

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À la découverte de La Cave de Tain

Une belle ballade depuis la Colline de l’Hermitage.
Découvrez des crus souvent méconnus dans notre région : Crozes Hermitage, Saint Péray, Saint Joseph…
Servis sur un menu à leurs services et commentés par leurs émissaires.
Avec eux vous découvrirez la passion qui les anime, tous les mystères de ces terroirs et de leurs productions de haut niveau!

Entre Valence et Lyon, la Cave de Tain est située au pied de la colline de l’Hermitage. Au cœur du vignoble historique des Côtes du Rhône septentrionaux, elle élabore et commercialise 5 crus et des Vins de Pays sur plus de 1000 hectares de vignes, ce qui en fait le principal producteur de crus du Nord de la Vallée du Rhône.

SOIRÉE « COLLINE DE L’HERMITAGE »
VENDREDI 06 AVRIL 2018 à 20h30
Menu à 75€
Tout compris

Réservation et infos : au 05.56.21.58.74
ou avec notre formulaire de contact

 

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]]> SOIRÉE PETIT PRINCE NOIR DE BISCAY https://www.chais-haussmann.com/soiree-prince-noir-biscay/ Mon, 22 Jan 2018 13:33:45 +0000 https://www.chais-haussmann.com/?p=3344 Cet article SOIRÉE PETIT PRINCE NOIR DE BISCAY est apparu en premier sur Les Chais d'Haussmann.

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Dans le cochon, tout est bon!

C’est le bel adage traditionnel de notre gastronomie que nous avons choisi de mettre à l’honneur en ce début d’année avec un créateur et éleveur passionné et passionnant!
Gilles Pécastaing est un éleveur original qui a créé sa propre race de porc.
Depuis une dizaine d’année il élève le ¨Petit Prince noir de Biscay » dans sa ferme « la Bruyère »
nichée au cœur du Parc Régional des Landes de Gascogne.

Il sera pour la soirée accompagné de l’un de ses distributeurs directocuisines.fr qui fournit les restaurants en produits de grande qualité et en circuit court. C’est avec ce distributeur moderne que nous avons complété le menu.

La légende du « Prince Noir » de Biscay

1360, Edward le noir, héritier du trône d’Angleterre conquiert sans relâche et reconnaît, la valeur des rivages fertiles qu’il croise des terres de Gascogne à celles d’Aquitaine. L’on raconte que pour une nuitée et le repos de ses troupes, il réquisitionna une ferme de la contrée. Le prince Edward fit alors venir des cochons mâles du Berkshire, noirs comme son nom et d’une qualité gustative reconnue exceptionnelle pour les accoupler aux plus belles truies de la ferme. C’est ainsi que sur les terres d’Aquitaine, il fit naître une nouvelle race qu’il nommera avec fierté : Le Prince Noir de Biscay (Gascogne en Anglais) d’où force et qualité mêlées engendrent une viande unique et précieuse.

Apéritif : Cochonnailles et vins
Entrée : Rougail revisité de Biscay aux escargots de la Côte d’Argent et cèpes.
Poisson : Chipirons et Chips de poitrine de Petit Prince de Biscay au piment d’Espelette et saveurs Ibériques.
Viande : Epaule de Petit Prince Noir de Biscay oubliée au four, légumes fondant et jus réduit.
Fromages : Sélection de Tartifume (tome et fraîcheur de Magonty)
Dessert : Une idée Gasconne

Les vins seront également Gascons en bons sujets de leur Petit Prince.

 

SOIRÉE « PETIT PRINCE NOIR DE BISCAY »
SAMEDI 03 FÉVRIER 2018 à 20h
Menu à 65€
Tout compris

Réservation et infos : au 05.56.21.58.74
ou avec notre formulaire de contact

 

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]]> SOIRÉE CAVIAR-CHAMPAGNE & PIANO https://www.chais-haussmann.com/soiree-caviar-champagne-piano/ Mon, 20 Nov 2017 16:25:57 +0000 https://www.chais-haussmann.com/?p=3224 Soirée d'exception "CAVIAR Sturia - CHAMPAGNE Jeeper" & Piano". VENDREDI 08 DÉCEMBRE 2017 à 20h00

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SOIRÉE CAVIAR-CHAMPAGNE & PIANO

Comme chaque année, nous nous retrouverons pour  cette soirée traditionnelle!
Nous maintenons, plus que jamais, notre fidélité aux caviars de chez Sturia. Les fêtes approchant c’est avec les Champagnes Jeeper en présence du propriétaire Nicolas Dubois et de son équipe commerciale que nous vous convions pour un programme d’exception!
Notre chef, Laurent vous a concocté un menu tout en créativité en accord avec les délices de nos partenaires.
Notre artiste, Eric Bappel au piano acoustique réchauffera l’ambiance de la salle jardin et vous présentera ses compositions.

Caviar d’exception, Champagne d’exception, Menu d’exception et animateur d’exception, nous vous attendons en gourmands d’exceptions pour cette soirée hors du commun!
Important : Pour préparer les fêtes, notre sélection du soir sera également disponible à la vente à emporter.

SOIRÉE « CAVIAR – CHAMPAGNE »
& Piano »
VENDREDI 08 DÉCEMBRE 2017
à 20h00
Menu de l’apéritif au dessert, 5 différents Champagnes,
le menu 6 plats et ses caviars :
110€
Tout compris

Réservation et infos : au 05.56.21.58.74
ou avec notre formulaire de contact

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]]> SOIRÉEE VENDANGES À SAINT-ESTEPHE https://www.chais-haussmann.com/soireee-vendanges-a-saint-estephe/ Wed, 27 Sep 2017 11:41:06 +0000 https://www.chais-haussmann.com/?p=3093 Déjà les feuilles des arbres roussissent et le temps des vendanges bat son plein! Les Chais d'Haussmann, avec le partenariat du Château l'Argilus du Roi et la présence de son propriétaire Monsieur Martial Mignet, vous convient à une nouvelle soirée d'exception

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VOICI LA BELLE SAISON DU VIN!

Déjà les feuilles des arbres roussissent et le temps des vendanges bat son plein!
Les Chais d’Haussmann, avec le partenariat du Château l’Argilus du Roi et la présence de son propriétaire Monsieur Martial Mignet, vous convient à une nouvelle soirée d’exception : Les Vendanges à Saint-Estèphe.
Découvrez toutes les richesses des vins du Médoc associés à un menu de tradition et une cuisine régionale, toute en saveurs et en surprises gustatives, élaboré spécialement par Laurent votre chef préféré…

SOIRÉE « VENDANGES À SAINT ESTÈPHE »
VENDREDI 13 OCTOBRE 2017 à 20h30
Menu à 68€
Tout compris

Réservation et infos : au 05.56.21.58.74
ou avec notre formulaire de contact

CHÂTEAU ARGILUS DU ROI : LA NOBLESSE D’UN VIN
La Noblesse s’obtenait autrefois par le sang, ici celui de la terre, et plus tard par la robe.
Pour la robe, les amateurs avertis la qualifieront de pourpre, ambrée, avec des reflets de sa région : Bordeaux.
La finesse des arômes et la souplesse des tanins nouées dans une fraîcheur de fruits rouges avec des parfums de violette sont les joyaux de cette couronne.
Ils ornent son étiquette bordant d’or le drap immaculé d’un fond où ressort le nom prestigieux et la particularité géologique d’une boule d’argile située au milieu des parcelles du sud du domaine.
Noblesse persistante d’un vin semblant avoir échappé à la révolution des goûts si Girondins…

SAINT-ESTÈPHE, TERRE D’EXCEPTION
Le domaine s’étend sur 5 hectares des très beaux terroirs de l’appellation.
Ici se mêlent les pentes de graves argilo-calcaires et s’épanouissent les cabernets sauvignons et les sols plus drainants favorables au murissement complet des merlots même dans les plus délicates conditions météorologiques.
Le domaine est proche des rives de l’estuaire de la Gironde, fleuve majestueux et porteur de la douce humidité des soirs d’été, ce paysage cher au Duc d’Epernon et à François Mauriac.
Il apporte par la présence des cailloux roulés depuis des millénaires, entre les rangs des vignes, un effet thermique spécifique qui conserve des températures élevées. En automne, au moment des vendanges, elles laissent les raisins au meilleur de leur murissement.
La traduction d’une telle alliance d’un climat avec ses sols, s’appelle le Terroir.

PLUS D’INFOS >>> chateaulargilusduroi.fr

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]]> SOIRÉE GARDEN PARTY https://www.chais-haussmann.com/soiree-garden-party/ Mon, 15 May 2017 08:23:47 +0000 http://www.chais-haussmann.com/?p=1630 Soirée GARDEN PARTY détendue, joyeuse et dansante au Chais d'Haussmann le vendredi 09 juin 2017 à 20h30 placée sous les signes du raffinement et de l'été ensoleillé qui s'annonce...

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SOIRÉE GARDEN PARTY
VENDREDI 09 JUIN 2017
20h30

Soirée détendue, joyeuse et dansante au Chais d’Haussmann
placée sous les signes du raffinement et de l’été ensoleillé qui s’annonce
Au programme : Un joli buffet d’ entrées « terre et mer » accompagné de grillades et planchas en live!
L’animation musicale sera assurée par notre pianiste/Compositeur préféré : Eric Bappel.

Dress code : jolis chapeaux pour tous et robes fleuries pour les dames!
(facultatif)

SOIRÉE « GARDEN PARTY »
VENDREDI 09 JUIN 2017 à 20h30
Menu à 65€
Tout compris

Réservation et infos : au 05.56.21.58.74
ou avec notre formulaire de contact

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]]> SOIRÉE DOLCE VITA VENDREDI 21 AVRIL 2017 https://www.chais-haussmann.com/soiree-dolce-vita-vendredi-21-avril-2017/ Sat, 08 Apr 2017 10:05:44 +0000 http://www.chais-haussmann.com/?p=2942 Soirée Dolce Vita De Naples à Rome en passant par Venise, un voyage décontracté et riche en découvertes au rythme des spécialités ensoleillées et des vins inimitables à l'accent chantant!

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Buon appetito a tutti!

De Naples à Rome en passant par Venise, nous vous convions à un voyage décontracté et riche en découvertes au rythme des spécialités ensoleillées et des vins inimitables à l’accent chantant!
Prosecco, Montepulciano, Chianti, Amaretto, Limoncello… Les Chais d’Haussmann vous convient à une belle soirée découverte pour laquelle la gourmandise se mettra au service du savoir.

 

SOIRÉE « DOLCE VITA »
VENDREDI 21 AVRIL 2017 à 20h30
Menu à 65€
Tout compris

Réservation et infos : au 05.56.21.58.74
ou avec notre formulaire de contact

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