3 MENUS DE FÊTES

En cette fin d’année, les Chais d’Haussmann vous proposent 3 menus d’exception pour accueillir le bonhomme en rouge comme il se doit et patienter jusqu’au passage en l’an 2018 avec bonne humeur, délectation et en toute gastronomie évidemment !

RÉSERVATION ET RENSEIGNEMENTS AU : 05 56 21 58 74

Menu de Noël
Lundi 25 décembre 2017

Tourtière de foie gras à la pomme
et aux pruneaux

Médaillon de lotte, crème iodée,
émulsion aux algues

Médaillon de Poularde fermière
de la Ferme de Tauziet
aux écrevisses, sauce Nantua

Assiette de fromages fermiers
de la Basco Béarnaise

Bûchette choc orange

52€
Net hors boisson

Menu de la Saint Sylvestre
Dimanche 31 décembre 2017

Crémeux de pomme de terre au caviar

Pressé de foie gras aux deux Lillet

Méli mélo de Saint Jacques et petits légumes
aux agrumes, écume lime

Sorbet poire Williamine

Pavé de quasi de veau braisé aux morilles
Purée de panais à la truffe

Assiette de fromages fermiers
de la Basco Béarnaise

Les délices du nouvel an

90€
Net hors boisson

Jour de l’An
Lundi 1er janvier 2018

Pressé de foie gras aux deux Lillet

Méli mélo de Saint Jacques et petits légumes
aux agrumes, écume lime

Pavé de quasi de veau braisé aux morilles
Purée de panais à la truffe

Assiette de fromages fermiers
de la Basco Béarnaise

Les délices du nouvel an

54€
Net hors boisson