3 MENUS DE FÊTES – 2019/2020

En cette fin d’année, les Chais d’Haussmann vous proposent 3 menus exceptionnels pour patienter avant de découvrir vos cadeaux et entrer en 2020 dans la bonne humeur et les réjouissances culinaires

RÉSERVATIONS ET RENSEIGNEMENTS AU : 05 56 21 58 74

Menu de Noël
Mercredi 25 décembre 2019


Foie gras du Sud-Ouest au cacao, balsamique réduit au chocolat

Emincée de dorade royale en écaille de courgette,
Crème de courgette et écume chlorophylle

Médaillon de poularde, sauce suprême, risotto à la truffe

Fromages fermiers de la Basco Béarnaise

Surprise du Père Noël Choc-Orange

55€
Net hors boisson

Menu de la Saint Sylvestre
Mardi 31 décembre 2019

Blinis au tarama et Caviar Sturia

Foie gras du sud-ouest aux noisettes et gelée de sauternes

Goujonnette de maigre à l’oseille,
Mirepoix acidulée

Griotte givrée à la Blanche d’Armagnac

Pavé de Faux-filet de bœuf race à viande à la truffe
Pomme fondante et poêlée de légume

Assiette de fromages fermiers de la Basco Béarnaise

Les délices du nouvel an

95€
Net hors boisson

Jour de l’An
Mercredi 1er janvier 2020

Foie gras du sud-ouest aux noisettes et gelée de sauternes

Goujonnette de maigre à l’oseille,
Mirepoix acidulée

Pavé de Faux-filet de bœuf race à viande à la truffe
Pomme fondante et poêlée de légume

Assiette de fromages fermiers de la Basco Béarnaise

Les délices du nouvel an

55€
Net hors boisson