La mesure de l’Amour à la Saint Valentin avec Les Chais d’Haussmann c’est d’aimer et déguster sans mesure…
Découvrez le menu spécialement élaboré par notre Chef Laurent pour tous les amoureux.
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SAMEDI 14 FÉVRIER 2026 (midi/soir)
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Pressée de Foie Gras du Sud-Ouest au Yuzu
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Bourride Amoureuse de Filets de Rouget au Safran
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Nid d’Émincée de Filet de Bœuf
aux Saveurs Asiatiques
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Les Deux Amours
(Deux desserts, deux assiettes à partager… ou pas)

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70 euros nets hors boissons
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Menu St Valentin Samedi 14 Février 2026  MIDI et SOIR
IMPORTANT : Il n’y aura pas de service à la carte ce jour-là.
RÉSERVATION OBLIGATOIRE!
avec notre formulaire de contact dès aujourd’hui

Intolérances et allergies, nous aviser sur le message.

Dimanche 25 Mai 2025
Fêtez votre Maman avec Les Chais d’Haussmann !

Les Chais d’Haussmann vous proposent un menu spécialement élaboré
par Laurent pour toutes les mamans

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Velouté de fèves au foie gras

Brochette de lotte et langoustines, armoricaine

Millefeuille de veau aux asperges
et girolles

La douceur des mamans
Déclinaison de fraises du pays

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66€/Personne
Net hors boissons

Réservation Menu Spécial Fête des Mères
Dimanche 25 Mai 2025 et infos : au 05.56.21.58.74
ou avec notre formulaire de contact

N’oubliez pas de préciser vos allergies ou intolérances particulières. 

Les Chais d’Haussmann vous proposent 3 menus de fête exceptionnels.
Des entrées raffinées aux desserts gourmands, pour des fêtes gastronomiques au plaisir des connaisseurs
Proposés et imaginés spécialement par notre chef Laurent.

RÉSERVATIONS ET RENSEIGNEMENTS AU : 05 56 21 58 74

SOIRÉE CAVIAR-CHAMPAGNE & PIANO

Comme chaque année, nous nous retrouverons pour  cette soirée traditionnelle!
Nous maintenons, plus que jamais, notre fidélité aux caviars de chez Sturia. Les fêtes approchant c’est avec les Champagnes Jeeper en présence du propriétaire Nicolas Dubois et de son équipe commerciale que nous vous convions pour un programme d’exception!
Notre chef, Laurent vous a concocté un menu tout en créativité en accord avec les délices de nos partenaires.
Notre artiste, Eric Bappel au piano acoustique réchauffera l’ambiance de la salle jardin et vous présentera ses compositions.

Caviar d’exception, Champagne d’exception, Menu d’exception et animateur d’exception, nous vous attendons en gourmands d’exceptions pour cette soirée hors du commun!
Important : Pour préparer les fêtes, notre sélection du soir sera également disponible à la vente à emporter.

SOIRÉE « CAVIAR – CHAMPAGNE »
& Piano »
VENDREDI 08 DÉCEMBRE 2017
à 20h00
Menu de l’apéritif au dessert, 5 différents Champagnes,
le menu 6 plats et ses caviars :
110€
Tout compris

Réservation et infos : au 05.56.21.58.74
ou avec notre formulaire de contact

VOICI LA BELLE SAISON DU VIN!

Déjà les feuilles des arbres roussissent et le temps des vendanges bat son plein!
Les Chais d’Haussmann, avec le partenariat du Château l’Argilus du Roi et la présence de son propriétaire Monsieur Martial Mignet, vous convient à une nouvelle soirée d’exception : Les Vendanges à Saint-Estèphe.
Découvrez toutes les richesses des vins du Médoc associés à un menu de tradition et une cuisine régionale, toute en saveurs et en surprises gustatives, élaboré spécialement par Laurent votre chef préféré…

SOIRÉE « VENDANGES À SAINT ESTÈPHE »
VENDREDI 13 OCTOBRE 2017 à 20h30
Menu à 68€
Tout compris

Réservation et infos : au 05.56.21.58.74
ou avec notre formulaire de contact

Buon appetito a tutti!

De Naples à Rome en passant par Venise, nous vous convions à un voyage décontracté et riche en découvertes au rythme des spécialités ensoleillées et des vins inimitables à l’accent chantant!
Prosecco, Montepulciano, Chianti, Amaretto, Limoncello… Les Chais d’Haussmann vous convient à une belle soirée découverte pour laquelle la gourmandise se mettra au service du savoir.

 

SOIRÉE « DOLCE VITA »
VENDREDI 21 AVRIL 2017 à 20h30
Menu à 65€
Tout compris

Réservation et infos : au 05.56.21.58.74
ou avec notre formulaire de contact

Laurent Poumeyrau et Les Chais d’Haussmann avec les Maîtres Restaurateurs participaient ce week-end à Lyon au Sirha, le rendez-vous mondial de la restauration et de l’hôtellerie.

Participer au Sirha, c’est être au coeur du plus grand observatoire professionnel de la restauration, de l’hôtellerie et du food service. Multispécialiste, Sirha fédère tous les métiers, toutes les filières et les entreprises de toutes tailles, fabricants et distributeurs, au sein de 11 secteurs.

Cette expérience très enrichissante sur le plan professionnel a permis de mieux faire connaître la démarche des Maîtres restaurateur directement auprès des artisans concernés et de croiser la route de notre Ministre Martine Pinville, chargée du Commerce, de l’Artisanat, de la Consommation et de l’Économie sociale et solidaire.

Trois passions, trois métiers : une soirée!

Pour débuter l’année en beauté, nous vous proposons une superbe soirée des voisins. Chacun d’entre-nous est situé sur les anciennes terres du Baron Haussmann et de sa famille. Comme cet illustre architecte nous sommes passionnés de nos métiers.
Entre Cestas et Canéjan le Baron nous a légué un patrimoine inestimable que nous faisons vivre passionnément chacun à notre niveau au travers de nos métiers.

Le menu de l’apéritif au dessert sera élaboré autour des vins de la Famille Cisneros du Château de Rouillac, majoritairement composé des trésors de Sovian-Gazeau savoureusement déclinés par Laurent Poumeyrau des Chais d’Haussmann en présence de nos partenaires.

Notez que la la présence de Eric Bappel, notre pianiste préféré, n’est pas à exclure pour célébrer cette union d’un soir au service de vos papilles.

SOIRÉE « PASSIONNÉS EN TERRE D’HAUSSMANN »
VENDREDI 10 FÉVRIER 2017 à 20h30
Menu à 68€
Tout compris

Réservation et infos : au 05.56.21.58.74
ou avec notre formulaire de contact