Laurent Poumeyrau, chef des Chais d’Haussmann a reçu officiellement le Titre de MAÎTRE RESTAURATEUR des mains de Monsieur Ducout, Maire de Cestas.
C’est lors d’une soirée exceptionnelle, le 03 juin dernier où de nombreux amis, clients et fournisseurs avaient été conviés, que la précieuse plaque a pris place aux Chais d’Haussmann avec le parrainage amical de Christophe Bourrissoux (Restaurant le Résinier au Barp) et le soutien de Service en Tête.

Aujourd’hui, le « fait maison » n’a jamais été autant au cœur des débats pour la défense d’une certaine gastronomie.
Le titre de Maître Restaurateur est décerné par l’État, au travers des préfets, à partir d’un audit réalisé par un organisme indépendant. C’est le seul Titre officiel pour la restauration.
Il valorise un Professionnalisme confirmé, une Cuisine faite Maison et un accueil remarquable.
Il résulte de la volonté conjointe de l’état et des professionnels d’identifier et de valoriser les restaurateurs  qui ont :
– Des compétences professionnelles reconnues
– Un engagement à travailler des produits bruts, essentiellement frais.
Il a pour but de permettre au consommateur d’identifier les restaurateurs de métier, et de les sécuriser sur la nature de la prestation.

L’association des maîtres Restaurateurs, dont le siège social est à BERCY, s’est créée en novembre 2010 pour regrouper tous les restaurateurs qui ont obtenu le titre, quelles que soient leurs origines. L’agglomération Bordelaise compte aujourd’hui seulement une vingtaine de Maîtres Restaurateurs. (plus de 3000 en France).

Plus d’infos sur le site maitresrestaurateurs.com
Plus d’infos sur le site service-en-tete.fr

Regardez l’interview de Laurent Poumeyrau dans l’émission « C’est vous qui le dites » sur TV7 le 04 juin 2014.