Laurent Poumeyrau vous propose de composer librement votre menu.
Certains plats peuvent manquer en fonction du marché.
Les desserts sont annoncés et commandés en début de repas.

MENU CARTE COMPLET
Entrée, poisson ou viande,
fromage et dessert : 45.00€

– Entrée et poisson ou viande : 37.00€
– Poisson ou viande et Dessert : 30.00€
– Entrée et poisson ou viande : 37.00€
– Poisson ou viande et Dessert : 30.00€
– Entrée seule : 18.00€
– Plat seul : 23.00€
– Plateau de fromage de la Basco Béarnaise : 11.00€
– Dessert au choix: 9.50€
– Glaces ou sorbets : 7.00€

Tous nos tarifs s’entendent nets en euro, service compris. Hors boissons
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé

RÉSERVEZ VOTRE TABLE

Caviar et Saint Jacques

En carpaccio, shooter de vodka Pyla (supplément 10 €)


Salade de Homard

En fraîcheur de menthe et agrumes.
Supplément de 6€.


Cecina de Leon IGP

(bœuf séché 12 mois et fumé artisanal), rémoulade de radis au raifort


Duo de Foie-Gras

Mi-cuit et poêlé au gingembre


Comme un sashimi de Langoustines (crues)

Salade croquante épicée et glace wasabi au soja


Assortiment Scandinave de Saumon et Esturgeon

Assortiment Scandinave de Saumon et Esturgeon

Caviar de truite et suite Nordique