Laurent Poumeyrau vous propose de composer librement votre menu.
Certains plats peuvent manquer en fonction du marché.
Les desserts sont annoncés et commandés en début de repas.

MENU CARTE COMPLET
Entrée, Poisson ou viande, Fromage ou Dessert : 39,50€ 
Entrée, Poisson ou Viande, Fromage et dessert : 46.00€

– Entrée et poisson ou viande : 36.00€
– Poisson ou viande et Dessert : 30.00€
– Entrée seule : 15.00€
– Plat seul : 23.00€
– Plateau de fromage de la Basco Béarnaise : 11.00€
– Dessert au choix: 9.50€
– Glaces ou sorbets : 7.00€

Tous nos tarifs s’entendent nets en euro, service compris. Hors boissons
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé

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Crémeux de pomme de terre, chantilly de caviar Sturia

Et dégustation (supplément 10 €)


Mikado de Magret fumé à chaud

Salade de champignons mariné à l’huile de truffe,
crème à deeper truffée.


Lotus de Langoustines

en salade asiatique épicée.


Tourtière de Foie poêlé

Pomme et pruneaux.


Paupiettes de saumon fumé

Paupiettes de saumon fumé

et mariné, crackers scandinaves aux céréales.