Laurent Poumeyrau vous propose de composer librement votre menu.
Certains plats peuvent manquer en fonction du marché.
Les desserts sont annoncés et commandés en début de repas.

MENU CARTE COMPLET
Entrée, Poisson ou viande, Fromage ou Dessert : 39,50€ 
Entrée, Poisson ou Viande, Fromage et dessert : 46.00€

– Entrée et poisson ou viande : 36.00€
– Poisson ou viande et Dessert : 30.00€
– Entrée seule : 15.00€
– Plat seul : 23.00€
– Assiette de fromage de la Basco Béarnaise : 9.50€
– Dessert au choix: 9.50€
– Glaces ou sorbets : 7.00€

Prix nets en euros, service compris, hors boissons.

 

Tous nos tarifs s’entendent nets en euro, service compris. Hors boissons
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé

Terrine de foie gras

du sud ouest au cacao, crème de chocolat 99 %


Planchette de bellota

Pain à la tomate


Langoustines crues/cuites au caviar

coulis iodé, dégustation de caviar et vodka Pyla (supplément 10 €)


Tartare de Maigre

Au citron vert, crakers scandinaves


Velouté de betterave

Au concombre, pickles de girolles et chips vitelottes